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蛇皮果

日期: 2019-04-02
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蛇皮果

蛇皮果上尖下圓,高5厘米左右,下部直徑5厘米左右。果皮極像蛇皮,紅褐色的外皮像蛇皮的鱗片。在印尼市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蛇皮果,其外殼上的毛刺已被除去,顯得光滑。有人形容為雞蛋大小,有的形狀大小更像毛桃,或者大蒜頭。呈褐色,由小鱗片構成。每一個(gè)小鱗片的上部似乎能與果皮分離,但其下部連在一起,成為一個(gè)整體。果皮很薄,較硬,能將手指皮膚劃破,如果不小心的話(huà)。很多人看了都會(huì )害怕而不敢吃這種果實(shí)。把皮剝開(kāi),那剝皮的聲音,真的好像蛇皮一樣,然后把一層薄薄的皮撕掉,就會(huì )見(jiàn)到果肉了。

剝開(kāi)果皮后,也類(lèi)似大蒜頭,呈瓣狀。一般3~ 4瓣,其中有一兩瓣較小。果肉白色,有時(shí)略帶黃色。肉質(zhì)板實(shí),似椰肉,咬起來(lái)很爽脆。大的瓣中有硬核,有如剝開(kāi)后的栗子大小,與圍棋子一樣,有一面是平的,近似圓面,直徑約2厘米,厚1.5厘米。氣味微帶酸臭,入口以甜味為主,略帶酸味。不過(guò)在不同的地方,所產(chǎn)的品種略有差異,有些較差的會(huì )有臭的氣味,而肉質(zhì)很乾硬,非常的酸澀。印尼峇里島產(chǎn)的蛇皮果是最好,肉質(zhì)甜中帶酸,不會(huì )苦澀,也不會(huì )很乾硬的感覺(jué),果肉飽滿(mǎn)像蘋(píng)果一樣的爽脆,果核也比較小,帶有點(diǎn)點(diǎn)淡淡的香氣。據說(shuō)蛇皮果還有美容的效果,所以最近也有用蛇皮果做的保養品。 在印尼,以巴厘島和爪哇島的日惹、萬(wàn)隆等地出產(chǎn)的蛇皮果品質(zhì)較優(yōu)。


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